Archivo del Autor: Lois Fraiz

Los pepinos inocentes

Y al final resultaron ser inocentes. Tras la noticia (publicada en gran parte de los blogs afines a este) de la posible propagación de una cepa de E. coli enterohemorrágica dónde uno de los sospechosos eran los pepinos españoles, las … Seguir leyendo

Publicado en Malas noticias | 1 Comentario

El turrón no sólo en navidad

Varios “altos cocineros” españoles mostraron ayer en Alicante el que será (o eso dicen) un nuevo ingrediente habitual de la cocina innovadora: el turrón de Jijona. Grandes chefs como Berasategui, Dacosta, Paco Morales y el repostero Jacob Torreblanca participaron en … Seguir leyendo

Publicado en Cocina | Deja un comentario

Menos “burguers” y más “tapas”

La fundación norteamericana James Bear otorgó la semana pasada el premio al mejor cocinero de Estados Unidos nada más y nada menos que a José Andrés , ex discípulo de Ferrán Adriá. Tras comenzar su aventura culinaria en Washington, en … Seguir leyendo

Publicado en Cocina | Deja un comentario

Y el aspartamo gana de nuevo

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria acaba de revisar dos nuevos estudios científicos sobre el edulcorante aspartamo, y se reafirman en su dictado positivo. Así pues, la dosis de 40 mg de aspartamo por kg de peso y día … Seguir leyendo

Publicado en Malas noticias | 1 Comentario

El aceite de Lorenzo

Otra gran película y, sin embargo, poco difundida entre las “nuevas generaciones”. Este film, rodado en 1992, narra la historia de Lorenzo, un niño que padece un mal llamado “adrenoleucodistrofia”, y sus padres. La enfermedad del protagonista es degenerativa: va … Seguir leyendo

Publicado en Cine | 1 Comentario

Tintas de seguridad

Este es el proyecto, denominado  Thermoprint, en el que trabajan el Instituto Tecnológico AIDO. Consiste en una nueva tecnología de tintas para envases de productos que cambiarían de color al superar una temperatura pre establecida. Las tintas termocrómicas llevan pigmentos … Seguir leyendo

Publicado en Nuevas tecnologías | Deja un comentario

David Seijas, sumiller profesional

David Seijas tiene treinta años y yaha revolucionado el conservador mundo del sumiller. Él y Ferrán Centelles se ocupan del vino en el considerado mejor restaurante del mundo, El Bulli, y toda su experiencia la va a relatar en Fenavin … Seguir leyendo

Publicado en Actualidad, Cocina | Deja un comentario