Archivo de la categoría: Cocina

El turrón no sólo en navidad

Varios “altos cocineros” españoles mostraron ayer en Alicante el que será (o eso dicen) un nuevo ingrediente habitual de la cocina innovadora: el turrón de Jijona. Grandes chefs como Berasategui, Dacosta, Paco Morales y el repostero Jacob Torreblanca participaron en … Seguir leyendo

Publicado en Cocina | Deja un comentario

Menos “burguers” y más “tapas”

La fundación norteamericana James Bear otorgó la semana pasada el premio al mejor cocinero de Estados Unidos nada más y nada menos que a José Andrés , ex discípulo de Ferrán Adriá. Tras comenzar su aventura culinaria en Washington, en … Seguir leyendo

Publicado en Cocina | Deja un comentario

David Seijas, sumiller profesional

David Seijas tiene treinta años y yaha revolucionado el conservador mundo del sumiller. Él y Ferrán Centelles se ocupan del vino en el considerado mejor restaurante del mundo, El Bulli, y toda su experiencia la va a relatar en Fenavin … Seguir leyendo

Publicado en Actualidad, Cocina | Deja un comentario

Échale un poco de salsa a tus platos

El mojo es la salsa típica canaria con la que se aderezan muchos de los platos que componen la cocina de las Islas. Aunque su origen no está claro, hay una palabra portuguesa de la que puede proceder su denominación, … Seguir leyendo

Publicado en Alimentación y cultura, Cocina | Deja un comentario

Porque no todas las hamburguesas son iguales

Eroski Consumer decidió analizar hace unos años seis hamburguesas completas de vacuno y otras seis de pollo, adquiridas todas ellas en establecimientos de comida rápida de siete cadenas, entre ellas McDonald’s, Burger King y Kentucky Fried Chicken. Se analizaron también una … Seguir leyendo

Publicado en Cocina | 4 comentarios

Con las manos en la masa

Pan de todo tipo, bombones, tartas, chocolates, magdalenas, etc serán los protagonistas del Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop’11, en la Feria de Madrid (IFEMA) desde el día 24 al 28 de Marzo. Tendrá lugar gracias … Seguir leyendo

Publicado en Actualidad, Cocina | Deja un comentario

Las Vegas se rinde ante la paella

Las vegas, cuyos casinos representan una Venecia en miniatura, una pequeña Torre Eiffel, una pirámide casi como la de Giza, en Egipto, volcanes, lagos,.. ha dedicado un rincón en uno de sus casinos,The Cosmopolitan, a algo tan intrínsecamente valenciano como … Seguir leyendo

Publicado en Cocina, Internacional | 1 Comentario